1. Vermijd het plaatsen in een vochtige omgeving. Als ze voor een lange tijd in zo'n vochtige omgeving worden achtergelaten, zullen de messen gemakkelijk roesten. Messen moeten worden bewaard op een plaats met normale temperatuur, ventilatie, droogte en geen direct zonlicht. Het is beter als er een professionele temperatuurgecontroleerde en ontvochtigde opslagkast is.
2. Vermijd contact met bijtende stoffen. Zuur vruchtensap, zweet op de handen, olievlekken, etc. kunnen het mes gemakkelijk corroderen, dus probeer contact met dergelijke stoffen te vermijden.
3. Schrob en reinig op tijd na gebruik. Was het mes na gebruik eerst met stromend water, veeg het daarna schoon met een droge katoenen doek of handdoek en leg het op een geventileerde en droge plaats. Dit kan de kans op roest aanzienlijk verminderen.