Een stanleymes, ook wel bekend als een snijmes of behangmes, is een soort mes dat wordt gebruikt voor kunst en handwerk. Het wordt voornamelijk gebruikt om zachte dingen te snijden. De meeste zijn gemaakt van een plastic handvat en lemmet, en zijn uittrekbare structuren. Er zijn er ook een paar met metalen handvatten. Het lemmet is meestal afgeschuind. Het kan langs de lijn van het lemmetlichaam breken als het bot is, en er zal een nieuw lemmet verschijnen, wat handig is in gebruik. Stanleymessen zijn er in vele maten en modellen.
In Engelstalige gebieden wordt het een utility knife genoemd, dat wordt gebruikt om te snijden. Het is ook algemeen bekend als een carving knife of behangmes. Wanneer een utility knife normaal wordt gebruikt, wordt alleen de punt van het mes gebruikt. Snijden, carven en stippen zijn de belangrijkste functies. Het lemmet van dit mes is echter erg broos en kan niet te lang worden uitgerekt bij gebruik. Bovendien variëren de hardheid en duurzaamheid van het lemmet (dit zijn twee concepten in het utility knife) ook vanwege de verschillende texturen van het lemmet.